Con esta receta quise mezclar el sabor de uno de los platillos favoritos mexicanos; los tacos al pastor, con una de las pastas favoritas en los hogares del país; una deliciosa pasta de coditos, en forma de una fresca ensalada. Con el fin de conseguir el sabor, pero también de volverlo una receta ligera, empleé el tradicional adobo de la carne al pastor para marinar unas pechugas de pollo y para complementar los elementos que encontraríamos acompañando estos tacos añadí tomates, piña, cebolla y limón, el resultado me agradó a mí y mi familia pues la pasta de coditos permitió crear la sensación de la tortilla como el carbohidrato de acompañamiento, espero ustedes al probarla también la disfruten.