Ensalada de Brócoli con Aguacate
Mauricio Eggleton
Acompaña tus comidas con esta deliciosa y refrescante receta de ensalada de brócoli con aguacate, la cual se acompaña con una deliciosa vinagreta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 tazas de lechuga italiana, limpia y desinfectada
  • 50 mililitros de jugo de limón, para la vinagreta
  • 100 mililitros de aceite de oliva, para la vinagreta
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon, para la vinagreta
  • 1 taza de ejote, blanqueado
  • 2 tazas de brócoli, blanqueado
  • 1/2 tazas de nuez, finamente picada
  • 1 aguacate, para acompañar
  • perejil al gusto, fresco, finamente picado, para sazonar
Preparación
15 mins
Baja
  • Lava y desinfecta bien todas las frutas y verduras.
  • Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la mostaza Dijon en un bowl, luego mezcla hasta obtener una vinagreta homogénea
  • Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños y agrega a la vinagreta.
  • Incorpora los ejotes blanqueados, el brócoli blanqueado, la nuez bien picada y el perejil.
  • Mezcla perfectamente bien para que todos los ingredientes tengan vinagreta.
  • Corta el aguacate en cubos y agrégalos a la ensalada de brócoli.
  • Sirve la ensalada de brócoli con aguacate en un plato extendido.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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