Prepara esta original y fresca ensalada de pepino y queso feta servida en vasitos hechos de sandía natural. Es súper refrescante, ya que tiene un toque de hierbabuena y va servida con un poco de vinagre de vino tinto. ¡Deliciosa!
Corta cubos de sandía de aproximadamente 10x10 cm. Retira las semillas y con ayuda de un cortador circular para galletas, dale forma circular a los cubos.
Con ayuda de una cuchara parisienne, ahueca los trozos de sandía para simular vasitos, cuidando de no llegar hasta el fondo.
Corta en cubitos el excedente de sandía y mezcla en un bowl con el pepino, el queso feta y la hierbabuena. Reserva.
En un bowl pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto con la sal, la pimienta y las semillas de chile. Emulsiona con el aceite de oliva y agrega al bowl de la ensalada. Mezcla muy bien.
Sirve la ensaladita dentro de los vasitos de sandía y disfruta.
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Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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