La masa madre es un fermento que se prepara a base de harina y agua, para después dejarse fermentar de manera natural. Tradicionalmente, ha servido para fermentar el pan antes de que existiera la levadura comercial.
Anteriormente, los panaderos solían guardar la masa madre, ya sea en estado líquido o como un trozo de masa, para la elaboración diaria del pan, incorporándole harina y los demás elementos, pero ahora es más común emplear levadura seca.
Si quieres disfrutar de todos los beneficios de comer pan de masa madre, entonces no te puedes perder esta receta paso a paso.