Si sustituyes en las recetas el arroz por quinoa no sólo obtendrás un platillo mucho más nutritivo si no también muy original. ¡Inténtalo, es más fácil de preparar de lo que imaginas!
Picar finamente la cebolla y el ajo, en un sartén sofreírlos con aceite de ajonjolí o de canola, deben quedar transparentes.
Cortar los floretes de brócoli del tamaño que prefieras y añadirlos al sartén. Remover de vez en cuando.
Cortar las zanahorias en cubos pequeños y añadirlas a la olla junto con el brócoli. Sazona con salsa de soya.
Cortar los champiñones en rebanadas semi gruesas.
Cuando las zanahorias estén un poco blandas, integra los champiñones. Deja que suelten agua antes de rectificar la sazón, si no, corres el riesgo de salarlo.
Lavar la quinoa bajo el chorro de agua y cocerla en abundante agua (normalmente es 1 taza de quinoa por 2 de agua). Tapa y deja a fuego lento 15 minutos aproximadamente o hasta que se consuma el agua.
Debe verse una especie de hilo dentro de cada semilla y al probarla debe sentirse suave y no crujiente, agregar un poco más de agua si es necesario y dejar al fuego hasta que esté cocida por completo.
Mezcla las verduras y la quinoa, moviendo con cuidado para no romper las verduras.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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