Un platillo para acompañar o para disfrutar fusionando los sabores del arroz mexicano y del mediterráneo. Es fácil de preparar y puede ser usado para la comida o la cena.
Poner a cocinar la taza de arroz con las tres tazas de agua. Mientras el arroz se cocina a fuego lento, picar en cuadros la calabaza, la cebolla, la berenjena y el jitomate.
En un sartén distinto colocar un suficiente aceite de coco para después colocar una cama de col verde y agregarle el jugo de dos limones.
Agregar los ingredientes picados al arroz añadiendo una pizca de sal de mar, curry en polvo y mezclar.
Sobre la cama de col verde agrega el arroz.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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