azafranes, de flor o en su lugar, colorante alimentario
3 cucharadas de jitomate, natural rallado
70 gramos de judia verde, ancha o ferraura
25 gramos de alubia, blanca plana (garrofón)
25 gramos de judia, blanca o tabella
agua
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
125 gramos de arroz legumbres La Asturiana®
sal
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando está bien caliente (sin que llegue a humear), incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio.
A continuación, añadimos la verdura también troceada y la sofreímos durante un par de minutos.
Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreímos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimentón con cuidado de que no se queme, ya que amargaría la paella.
Removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella.
Dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafrán, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se evapore por completo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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