Risotto con champiñones, portobelo y setas
Royal Prestige
¿Sabías que el risotto se llama así porque la palabra riso es la forma italiana de llamar al arroz? Prueba esta receta de risotto de hongos, con una combinación de champiñones, portobello y setas que te encantará. El sartén Royal Prestige® Deluxe Easy Release de 10” te ayudará a lograr la cocción perfecta sin que se pegue nada.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 740 gramos de caldo de pollo
  • 250 gramos de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de cebolla, picada finamente
  • 2 cucharaditas de ajo, picado finamente
  • 250 gramos de arroz arborio
  • 1/2 tazas de champiñón
  • 1/2 tazas de hongo portobello
  • 1/4 tazas de seta
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de perejil, picado finamente, para decorar
  • queso parmesano al gusto, en lajas, para decorar
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • En un tazón mezcla el caldo de pollo y el vino blanco. Reserva.
  • Sobre la Tabla de Bambú y con ayuda del Cuchillo del Chef, corta los champiñones en cubos pequeños, así como el portobello y las setas. Reserva.
  • En el sartén Deluxe Easy Release de 10”, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo por 4 minutos. Cuando la cebolla y el ajo cambien de color, agrega los hongos y cocina por 4 minutos más.
  • Cuando los hongos estén un poco dorados agrega al sartén el arroz arborio y cocina por 5 minutos, hasta que cambie ligeramente de color; entonces agrega ½ taza de la mezcla de caldo de pollo y vino. Mezcla con una cucharita y cocina a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que se evapore todo el líquido. Cuando se evapore el líquido, agrega otra media taza de la mezcla de caldo con vino. Repite esto hasta terminar todo el líquido y sin dejar de mover.
  • Cuando se termine el líquido agrega el queso parmesano, mezcla y retira del fuego.
  • Sirve el risotto en un tazón; decora con perejil y un poco de queso parmesano.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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