Camotes Rellenos de Hongos
Staff
La mejor guarnición para la cena de Nochebuena son estos Camotes Rellenos de Hongos. Los camotes son un tubérculo que tiene un sabor delicioso y lo puedes cocinar de muchas formas diferentes. Si quieres que esta receta sea vegetariana, solo tienes que quitar el tocino. Disfruta de una saludable receta con estos Camotes Rellenos de Hongos. Los camotes son ricos en antioxidantes y los hongos en fibra. ¿Te gustó esta receta?
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 camote naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal
  • 1 taza de queso crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 2 tazas de champiñón, fileteado
  • 2 tazas de espinaca, picada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de crema ácida, para decorar
  • 1/2 tazas de tocino, finamente picado y frito
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca los camotes sobre papel aluminio, agrega el aceite de oliva y sal, envuelve. Colócalos en una charola para horno y hornea hasta que al pincharlos con un tenedor estén suaves, alrededor de 40 minutos. Enfría.
  • Corta los camotes a la mitad y con ayuda de una cuchara retira el relleno, en un bowl mézclalo con queso crema hasta integrar por completo. Reserva.
  • En un sartén derrite la mantequilla y cocina la cebolla morada, agrega los champiñones, las espinacas, el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos.
  • Rellena los camotes con la mezcla de queso crema, coloca encima un poco del salteado de champiñones, decora con crema y tocino frito.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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