Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún
Vitalinea
Con esta receta de Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún nadie volverá a pensar que comer verduras es aburrido. Los chayotes son una de las verduras con mayor cantidad de agua y puedes prepararlos en platillos muy frescos para cualquier época del año. Además, para esta receta de Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún puedes usar Yoghurt Vitalínea® griego sin endulzar que tiene un alto contenido de proteína y con el que puedes sustituir la crema.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 chayotes
  • sal al gusto
  • 1 taza de pasta de moños, cocida
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de apio, finamente picado
  • 1/4 tazas de chícharo
  • 1/4 tazas de elote en grano
  • 1 1/2 tazas de Vitalinea® estilo griego natural, sin endulzar, 900g
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • suficiente de elote, baby, en rebanadas para decorar
  • suficiente de perejil chino, para decorar
  • 1 1/2 tazas de atún
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • En una tabla de madera pela los chayotes, corta a la mitad y cocina por 15 minutos en agua hirviendo con sal o hasta que se suavicen. Escurre y enfría.
  • Sobre una tabla, con ayuda de una cuchara ahueca los chayotes y pica el relleno.
  • En un bowl mezcla la pasta, el atún, el relleno de chayote, la cebolla, el pimiento rojo, el apio, el chícharo, los granos de elote, el Yoghurt Vitalínea® griego sin endulzar, la mostaza, el ajo en polvo, sazona con sal y pimienta.
  • Con ayuda de una cuchara rellena los chayotes, decora con elote baby y perejil chino.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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