1 huevo, duro, la parte blanca separada de la amarilla y cortada en trocitos
Preparación
5 mins
0 mins
Baja
Ponga una olla grande con agua salada a hervir.
Ponga en un pyrex grandes, hielos, agua y sal (esto sera para meter los espárragos ya que estén cocidos y evitar que se sobre-cocinen).
Ponga los espárragos en el agua hirviendo y espere a que hierva el agua, deje unos 2 minutos. Saque del agua (deben de estar un poco duros pero debes de poder meter un tenedor sin problema) y ponga en el pyrex de agua helada. Saque del agua, seque y reserve.
En un recipiente chico mezcle el aceite de oliva, vinagre, parmesano y sal. Revuelva y agregue los espárragos para que se cubran.
Acomode los espárragos en cada plato y sirva con el huevo duro encima en trocitos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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