Papas a la Mexicana
Brenda Villagomez
Esta receta de papas a la mexicana es la guarnición perfecta, pero también una excelente opción para la hora del desayuno. Lo mejor de todo es que se preparan en la misma sartén, así que solo necesitas un buen recipiente para prepararlas. ¡Disfruta de una opción deliciosa y práctica!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 papas
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla, en cubos medianos
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de chorizo, en trozos
  • 1 1/2 tazas de jitomate, en cubos medianos
  • 2 chiles serranos, en rodajas
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado
  • tortillas de maíz al gusto
  • salsa verde al gusto
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Pela las papas y corta en cubos medianos. Colócalas en agua fría para que no se oxiden y reserva hasta su uso.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén profundo a fuego medio y cocina los cubos de papa hasta que se doren, por aproximadamente 10 minutos, mueve ocasionalmente. Una vez doradas, retira las papas del sartén y reserva.
  • Vierte un poco más de aceite en la misma sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio. Una vez que tengan un tono brillante añade el chorizo y fríe, usa una cuchara para deshacer el chorizo en pedacitos más pequeños. Cuando comience a obtener un tono más dorado, agrega el jitomate y el chile serrano e integra perfectamente.
  • Regresa las papas al sartén y sazona con sal y pimienta, luego cocina por 6 minutos más. Ahora, agrega el queso Oaxaca desmenuzado y tapa para gratinar.
  • Sirve las papas a la mexicana en la sartén y acompaña con tortillas y salsa verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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