Cuando el calor supera los 40°C en España suelen preparar estas papas como entremés. Su preparación es sencilla fácil y deliciosa, ademas es tan fresca que nos deleitará en una tarde de verano.
Cuece los huevos. Deja enfriar y pélalos.
Lava muy bien las papas se pondrán a cocer con piel en agua con sal. Deja al fuego hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas y frías pica en cubos. Añade la cebolla finamente picada, perejil, vinagre, y aceite de oliva.
Sirve con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvorea con perejil picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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