Puré de papa con gravy
María Ibarra
Si quieres aprender cómo hacer puré de papa a la perfección, ¡entonces esta receta es ideal para ti! Por si fuera poco, este puré se adereza con un delicioso gravy, ¡te enseñamos a prepararlo desde cero!

¿Sabías qué? El gravy es una salsa que se prepara con los jugos de la cocción de gravy y otros vegetales, se espera y luego se usa para acompañar el puré de papa, la carne y hasta los vegetales. Se inventó en Inglaterra y ha ganado popularidad a nivel mundial.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 papas, peladas y cocidas, en cubos
  • 1 taza de leche, tibia
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 4 cucharadas de mantequilla, para el gravy
  • 4 cucharadas de harina, para el gravy
  • 2 1/2 tazas de caldo de res, para el gravy
  • sal al gusto, para el gravy
  • pimienta al gusto, para el gravy
Preparación
45 mins
20 mins
Baja
  • Agrega las papas cocidas en una cacerola o sartén honda y machaca hasta obtener un puré. Vierte la leche poco a poco e integra, después añade la mantequilla y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Cocina hasta que el puré de papa se haya espesado y tenga una consistencia cremosa. Si se ve un poco seco, entonces puedes agregar un poco más de leche. Retira del fuego y reserva.
  • Para el gravy: derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega la harina y mezcla con una pala de madera, sin dejar de mover. Una vez que tenga un color marrón, vierte el caldo de res y continúa mezclando para evitar que se formen grumos.

    Sazona con sal y pimienta y cocina el gravy hasta obtener la consistencia deseada.
  • Sirve el puré de papas y vierte la salsa gravy.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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