Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
Se hornean por 1 hora.
Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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