Masa para Bolillos y Teleras

Olvídate de hacer filas en la panadería, esta masa es una receta tradicional que todos debemos saber cocinar, te va a ayudar a preparar bolillitos y teleras artesanales totalmente deliciosos, hornéalos y pruébalos recién saliditos del horno. Mejor que los de la panadería.
Ingredientes
15
Porciones
  • 1/2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 8 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadas de levadura seca
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 200 gramos de masa, madre
  • suficiente de agua, para barnizar
Preparación
1h
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 230 °C.
  • Para la masa madre, en un bowl mezcla la levadura en polvo con el harina de trigo, la sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su volumen.
  • Forma con el harina un volcán y agrega la sal alrededor, agrega en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
  • Incorpora la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue.
  • En un bowl engrasado deja reposar la masa por 30 minutos tapada.
  • Con ayuda de tu puño retira un poco de aire de la masa, pesa porciones de 110 gramos y estira con ayuda de tus manos para formar el bolillo, con ayuda de una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
  • Para las teleras forma un óvalo y aplasta con tus manos, forma las líneas con un palo delgado, aplastando.
  • Coloca sobre charolas y tapa con una bolsa de plástico para que conserven su humedad, deja reposar hasta que doblen su volumen.
  • Retira la bolsa de plástico y barniza las teleras y los bolillos con agua, hornea por 15 minutos o hasta que doren

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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