Pan de Cuernitos
Huevo San Juan®
Este pan es una combinación perfecta entre un cuernito y un pan de caja, ¡dos panes clásicos! Suave y crujiente a la vez, este pan de cuernitos tiene las características capas de un cuernito y puedes disfrutarlo en rebanadas en compañía de tus ingredientes dulces o salados favoritos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porciones
  • 3 Huevos San Juan®
  • 4 tazas de harina
  • 11 gramos de levadura
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de leche, tibia
  • 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 250 gramos de mantequilla, en bloque, para empastar
  • suficiente de Huevo San Juan®
  • mermelada al gusto, para acompañar
Preparación
2h 10 mins
50 mins
Baja
  • Coloca las piezas de Huevo San Juan® en un bowl. Reserva
  • En un bowl de batidora, mezcla harina, levadura, azúcar, sal, las piezas de Huevo San Juan®, leche tibia, mantequilla y amasa hasta obtener una masa elástica y homogénea. Agrega la ralladura de naranja y mezcla.
  • Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su volumen. Poncha la masa y deja enfriar durante 1 hora más.
  • Coloca la mantequilla sobre un plástico y golpea con un rodillo para ir formando un cuadro de mantequilla de 3 mm de grosor. Coloca en congelación para endurecer el bloque. Reserva.
  • Para empastar: Extiende la masa a lo largo y coloca el bloque de mantequilla en medio. Dobla en forma de tríptico y extiende en dirección a las líneas del doblez. Voltea la masa de forma que quede horizontal paralela a tu cuerpo. Haz una línea imaginaria a la mitad y haz un doblez “doble” en dirección a la línea imaginaria. Repite estos pasos del otro lado y dobla en forma de libro. Congela por 30 minutos.
  • Repite el paso anterior 2 veces más. Es importante congelar 30 minutos antes de volver a realizar los dobleces.
  • Estira la masa rectangularmente a un grosor de 1.5 cm y enrolla cuidadosamente presionando con tus dedos en cada doblez. Pasa el rollo a un molde de pan de caja con el cierre boca abajo y la parte lisa hacia arriba.
  • Barniza el pan de cuernitos con huevo y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  • Hornea el pan de cuernitos a 180 °C por 50 minutos o 1 hora o hasta que esté bien cocido. Retira del horno, deja enfriar y saca del molde.
  • Corta el pan de cuernitos en rebanadas y acompaña con tus ingredientes dulces o salados favoritos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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