Pan de muerto marmoleado
María Ibarra
Si eres amante del pan dulce mexicano, entonces seguramente estás esperando el pan de muerto con ansias, pues es uno de los más populares gracias a su delicioso sabor. En kiwilimón siempre estamos creando nuevas recetas para ti, así que creamos un pan de muerto marmoleado, ¡está para chuparse los dedos!¿Sabías qué? El pan de muerto que conocemos hoy en día no es como el que se preparaba en la época prehispánica, pues en aquel entonces se hacía con amaranto.¡Da clic para ver más recetas de pan de muerto!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/2 tazas de leche
  • 1/4 tazas de leche condensada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • suficiente de harina, para enharinar
  • 1/4 tazas de cocoa
  • 1 1/2 cucharadas de agua
  • 1 huevo, para barnizar
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida, para barnizar
  • 1/2 tazas de azúcar, para cubrir el pan
  • chocolate caliente al gusto, para acompañar
Preparación
1h 15 mins
40 mins
Baja
  • Usa una batidora con aditamento de gancho para mezclar la harina, la sal, la levadura y ralladura de naranja. Una vez incorporados los ingredientes secos, vierte la leche poco a poco. Posteriormente, añade la leche condensada y la vainilla y bate por 1 minuto para integrar bien.
  • Agrega los huevos uno por uno, mezcla y añade el azúcar. Bate durante 3 minutos o hasta integrar perfectamente y hasta que no haya grumos.
  • Incorpora la mantequilla en partes e integra bien. Obtendrás una masa homogénea, elástica y traslúcida.
  • Enharina una superficie plana, coloca la masa y divide en dos. Bolea ambas mitades de masa y agrega el agua con cocoa a una de las mitades. Comienza a integrar con tus manos, bolea y pasa cada pedazo de masa a un recipiente engrasado. Deja fermentar por 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • Enharina una superficie plana y divide la masa en pedazos de 60 gramos, pero recuerda dejar una porción para los huesitos. Bolea hasta terminar con la masa, cubre con un trapo húmedo y deja reposar por 10 minutos.
  • Toma una bolita de masa con cocoa y extiende con un rodillo, después haz lo mismo con una bolita de masa normal y colócala encima de la que tiene cocoa. Repite el proceso hasta terminar con todas las porciones de masa.
  • Mete las esquinas de masa hacia abajo y bolea perfectamente. Coloca en una charola apta para horno previamente engrasada o forrada con papel encerado.
  • Enharina una superficie plana y comienza a formar los huesos con tus dedos, formando tiras. Puedes elegir con que masa te gustaría hacer los huesitos. Acomoda los huesitos sobre el pan y deja reposar por 10 minutos. Barniza con huevo.
  • Hornea el pan de muerto a 170 °C por 40 minutos. Barniza con mantequilla y espolvorea con azúcar. Deja enfriar y reserva.
  • Corta un pedazo de pan de muerto marmoleado y disfruta con un chocolate caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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