Rosca de Conchas
Melissa Veytia
Para que no te quedes atrás en las mejores tendencias de pan mexicano, preparamos esta receta de Rosca de Conchas que está hecha a base del tradicional concha de chocolate o de vainilla. Esta original presentación del típico pan es ideal para una reunión con amigos o familia y es que el pan dulce mexicano siempre sorprende a todo comensal, ya que las fusiones de sabores son únicas. Para preparar esta Rosca de Conchas podrás mezclar tus sabores favoritos e incluso te sorprenderás de lo sencillo que es y lo esponjoso que quedará, ya que los ingredientes son los mismos que utilizarías para el pan común pero añadiendo un par de toques que le darán el volumen esperado.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 11 gramos de levadura
  • 100 mililitros de leche de vaca, tibia
  • 4 tazas de harina
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 taza de mantequilla, para la costra
  • 1 taza de azúcar glass, para la costra
  • 1 taza de harina, para la costra
  • 2 cucharadas de cocoa, para la costra
Preparación
2h
20 mins
Baja
  • Para la masa, en un bowl mezcla la levadura con la leche tibia. Deja reposar 10 minutos.
  • En una batidora bate la harina con el azúcar, la sal y los huevos. Añade poco a poco la levadura hidratada y bate hasta obtener una masa firme y homogénea. Agrega la mantequilla y la ralladura de naranja, continúa amasando hasta integrar y tener una masa elástica.
  • Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • Para la costra, en una batidora a velocidad alta, bate la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta tener una masa firme. Divide en 2 partes y a una agrega la cocoa y bate hasta integrar.
  • Entre dos rectángulos de plástico antiadherente, extiende los dos sabores de costra a 3mm de grosor. Corta con un cortado para galletas de 5 cm de diámetro y con un cortador de concha o un cuchillo, marca y reserva.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa de 50 g aproximadamente. Coloca encima la costra de vainilla y de chocolate.
  • Coloca las conchas en un molde circular de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado, formando una rosca, cuidando de alternar los colores. Fermenta por 15 minutos más o hasta que doblen su volumen.
  • Hornea la rosca 20 minutos o hasta que esté cocida. Retira el horno, enfría y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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