Rosca de Pan de Muerto

Name: Rosca de Pan de Muerto
Prep time: 30 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 1h 10 mins
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de harina, 1 kg, para la masa; 2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, 30 g, para la masa; 1 cucharadita de sal, 7 g, para la masa; 2/3 tazas de leche, 160 ml, para la masa; 3 huevos, para la masa; 3/4 tazas de azúcar, 180 g, para la masa; 1 taza de mantequilla, 200 g, suave, para la masa; 1 cucharadita de ralladura de naranja, 7 g, para la masa; 1 cucharadita de esencia de azahar, 7 ml, para la masa; 1 cucharadita de esencia de vainilla, 7 ml, para la masa; suficiente de mantequilla, derretida, para decorar el pan; suficiente de azúcar refinada, para decorar el pan; suficiente de pétalos de cempasúchil, comestibles

Rexal

El pan de muerto es un pan con historia y tradición, ya que en México se elabora específicamente para celebrar el Día de Muertos. Este pan está ligado a las creencias sobre la muerte en este país y con esta receta de rosca de pan de muerto le damos una presentación diferente, creativa e igual de deliciosa, es ideal para compartir.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

4 tazas de harina, 1 kg, para la masa
2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, 30 g, para la masa
1 cucharadita de sal, 7 g, para la masa
2/3 tazas de leche, 160 ml, para la masa
3 huevos, para la masa
3/4 tazas de azúcar, 180 g, para la masa
1 taza de mantequilla, 200 g, suave, para la masa
1 cucharadita de ralladura de naranja, 7 g, para la masa
1 cucharadita de esencia de azahar, 7 ml, para la masa
1 cucharadita de esencia de vainilla, 7 ml, para la masa
suficiente de mantequilla, derretida, para decorar el pan
suficiente de azúcar refinada, para decorar el pan
suficiente de pétalos de cempasúchil, comestibles

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

Para la masa: Mezcla la harina con el Rexal® Polvo para hornear y la sal, luego agrega la leche y el huevo y trabaja la mezcla hasta que todo esté perfectamente integrado. Agrega el azúcar en 3 partes, espera a que se integre perfectamente en cada ocasión, después añade la mantequilla en 3 partes y espera a que se integre perfectamente en cada ocasión. Finalmente agrega la ralladura de naranja, D'gari® esencia de vainilla y la esencia de azahar. Debes obtener una masa muy elástica y humectada.
Deja reposar la masa en refrigeración por 30 minutos.
Corta pedazos de masa de 80 gramos aproximadamente y aparta un poco de masa para formar los huesos. Bolea la masa que cortaste y al pedazo de masa que apartaste para los huesos, agrégale más harina y trabájala hasta que tenga una textura firme, entonces forma tiras y las figuras con tus dedos, luego pega los huesos a cada uno de los panes, puedes hacerlo con un poco de huevo si lo consideras necesario.
Hornea a 180 °C por 40 minutos.
Retira la rosca de pan de muerto del molde y mientras aún esté caliente, barniza con mantequilla derretida y espolvorea con abundante azúcar.
Presenta la rosca en un platón grande para compartir y decora con pétalos de flores cempasúchil. Acompaña el pan con cajeta o nata según tu preferencia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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