Aprende cómo hacer pasta casera desde cero con esta receta paso a paso en la que te enseñamos a preparar ravioles de queso, pero también se pueden rellenar de lo que tú quieras. ¡Aquí te enseñamos cómo preparar ravioles caseros!
suficiente de agua, para sellar los bordes de ravioles
suficiente de agua, para cocinar la pasta
suficiente de sal, para cocinar la pasta
suficiente de mantequilla
suficiente de aceite de oliva
1 cucharada de ajo, finamente picado
1/2 tazas de cebolla, finamente picado
1 1/2 tazas de crema para batir
1 cucharada de romero, sólo las hojitas
suficiente de queso parmesano, en láminas, para decorar
Preparación
40 mins
15 mins
Baja
Para la masa: Mezcla la harina con el huevo, el aceite de oliva y la sal. Incorpora todo a mano o con ayuda de una batidora con el aditamento de pala, la textura de la masa debe ser firme, pero no seca, pero en caso de que esté muy seca, añade un poco de agua fría.
Deja reposar la masa y tápala con película plástica por al menos 15 minutos.
Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, extiende la masa para ravioles con ayuda de un rodillo o de una laminadora de pasta si cuentas con una, recuerda que el grosor aproximado debe ser de 2 mm. Elabora varias tiras o porciones de masa extendida.
Coloca cucharadas de relleno de espinaca con queso en cada una de ellas, dejando un espacio de 3 cm, aproximadamente, entre las cucharadas.
Barniza los espacios que dejaste entre cada relleno y coloca una lámina de masa extendida sobre la otra que ya tiene el relleno, como si fueras a formar un sándwich, después ejerce presión entre los espacios y corta cuadros con ayuda de un cortador de pizza o también puedes utilizar el de diseño ondulado.
Presiona los bordes con tus dedos para formar una decoración en las orillas de los ravioles.
Reserva los ravioles caseros en refrigeración.
Cocina los ravioles en agua hirviendo con sal por aproximadamente 5 minutos, retira, deja enfriar ligeramente y reserva.
Calienta una Sartén Vita de Vasconia®, añade aceite de oliva y mantequilla, luego fríe los ravioles por 3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y retira.
En la misma Sartén Vita de Vasconia® agrega más mantequilla si es necesario, sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, luego agrega la crema para batir, el romero, un poco de sal y pimienta. Calienta por 5 minutos más, hasta que se reduzca un poco la sala y entonces agrega los ravioles que freíste, cocina por 2 minutos más para que se integren todos los sabores.
Sirve los ravioles caseros con la salsa y compaña con láminas de queso parmesano.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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