Poner a hervir agua en una olla a fuego medio, agregar 2 hojas de laurel, 1/2 cebolla y una pizca de sal de grano, mover un poco y agregar la pasta.
Dejar cocer a fuego alto durante 5-6 min hasta que la pasta este al dente, una vez cocida colar la pasta.
Lavar y desinfectar los vegetales.
Cortar 1 diente de ajo, 1 cebolla chica, 1 jitomate y una rama de apio, todo en cuadros pequeños, rallar una zanahoria.
Calentar aceite de oliva con un pedacito de mantequilla en una sartén, freír el ajo, la cebolla, el jitomate, la zanahoria y el apio.
En una cacerola con agua agregar 2 jitomates hasta que la piel se separe fácilmente.
Licuar los 2 jitomates con 1 diente y una pizca de sal.
Añadir la mezcla de jitomate en una olla a fuego lento, anexar 1 caja chica de jitomate para boloñesa, agregar un poco de orégano y 1 ramita de tomillo.
En una olla a fuego medio poner un poco de aceite y añadir la carne molida de res, con el jitomate y la cebolla picada finamente, salpimentar al gusto, después verter a la salsa boloñesa.
Servir pasta con salsa boloñesa y queso parmesano al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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