Sopa de Espagueti Estilo Oriental

Victor M. Hernandez S.

Cuando pruebes esta deliciosa sopa será como trasladarte de tu cocina a Oriente, donde aunque son ingredientes similares a los nuestros, pero la forma de prepararlos es lo que hace la magia, podrás probar algo nuevo y fácil de elaborar para ti y toda tu familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

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Porciones

2 zanahorias
1 cebolla cambray
1 brócoli, pequeño
300 gramos de lomo de cerdo, rebanado
2 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
1 1/2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de sal de grano
2 1/2 cucharadas de aceite de maíz
1 paquete de spaghetti
2 hongos portobello
2 dientes de ajo
1/2 cucharadas de salsa siracha
2 1/2 cucharadas de caldo de pollo, en polvo
3 cucharaditas de aceite de ajonjolí

Preparación

1h

30 mins

Media

Reúne y ten a la mano todos tus ingredientes y utensilios.
Lava y desinfecta las zanahorias, la cebolla de rabo y el brócoli.
Pon a marinar los filetes de lomo de cerdo en un recipiente con 2 cucharadas de soya, ½ cucharadita de jengibre molido y 1 cucharada de miel de abeja. Revuelve bien los ingredientes para que los filetes queden bien impregnados con la mezcla. Déjalo reposar y permite que marinen mientras preparas el resto de los ingredientes.
En una cazuela pequeña pon a hervir 1 ½ litro de agua con 1 cucharada de sal en grano y ½ cucharada de aceite de cocina. En cuanto hierva el agua baja un poco el fuego y agrega el espagueti, deja que se cocinen hasta que estén al dente (aproximadamente 10 minutos). Mientras se cocinan revuelve un poco para que no se peguen.
Cuando la pasta esté al dente usa una coladera para escurrirla y déjala sobre un recipiente hondo para que termine de soltar el resto del agua mientras preparas los demás ingredientes.
Pela y corta las zanahorias en julianas delgadas. Corta el brócoli de tal forma que queden “arbolitos” medianos. Puedes aprovechar también parte de los tallos cortándolos en rebanadas delgadas.
Limpia la primera capa externa de la cebolla de rabo, rebana en juliana delgada y para aprovechar la parte del rabo verde córtalo a lo ancho de manera delgada.
Limpia los hongos quitándoles la primera capa de la cabeza y córtalos en rebanadas delgadas.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén o cazuela profunda pon 2 cucharadas de aceite a calentar, cuidando que no se queme o humee. Cuando esté listo pon a dorar los filetes de lomo de puerco. En cuanto estén dorados escúrrelos y retíralos de la sartén.
En la misma sartén o cazuela acitrona el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de rabo. En cuanto estén listos agrega la zanahoria y el brócoli junto con 1 cucharada de salsa de soya y saltea a fuego alto por 3 minutos aproximadamente.
Agrega las rebanadas de hongos y saltea por otros 2 minutos. Ya que las verduras estén salteadas viérteles ½ cucharada de salsa Sriracha, 1 cucharadita de jengibre en polvo y ½ cucharada de miel. Integra todo bien a las verduras y luego agrega el espagueti, saltea por otros 3 minutos.
Reduce un poco el fuego y agrega 5 tazas de agua, el restante de la cebolla en juliana y 2 ½ cucharadas de caldo de pollo en polvo, deja al fuego hasta que hierva.
Mientras esperas a que hierva, corta los filetes de lomo en rebanadas delgadas y luego agrégalos a la sopa.
En cuanto suelte el primer hervor apaga el fuego y adiciona 3 cucharaditas de aceite de ajonjolí.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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