Jalapeños Rellenos de Atún

Yamilette González

Hacer un chile jalapeño relleno de atún con mayonesa será una forma de preparar una comida fácil y rápida, además de diferente y deliciosa. Ideal para cuaresma, este platillo es uno muy rendidor y económico, que a todos en casa les gustará. Acompaña estos chiles rellenos con arroz rojo y prueba una comida diferente, sin carne.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

12 chiles jalapeños
suficiente de agua, caliente, para cocer los chiles
1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
2 tazas de atún en lata, para el relleno
1 taza de mayonesa, para el relleno
1/2 tazas de jitomate, cortado en cubitos para el relleno
1/2 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
1/2 tazas de grano de elote amarillo, para el relleno
1/4 tazas de perejil, finamente picado para el relleno
sal al gusto, para el relleno
pimienta al gusto, para el relleno
suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Corta los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.
En una cacerola con suficiente agua caliente vierte vinagre blanco, agrega los chiles y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.
En un recipiente, mezcla el atún con la mayonesa, el jitomate, la cebolla, los granos de elote y el perejil, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Rellena los chiles con el atún, coloca en un plato extendido, decora con perejil y acompaña con arroz rojo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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