Poke Bowl de Atún
Inés
Te encantará esta receta de poke bowl de atún, ya que es muy fresca, ideal para toda la familia y se puede disfrutar cualquier día de la semana, puesto que es saludable y está llena de sabor. Además, lo mejor de todo es que el atún se marina con Aceite de cacahuate Inés®.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 500 gramos de lomo de atún, en cubos medianos
  • 2 cucharaditas de Aceite de ajonjolí tostado Inés®, para marinar el atún
  • 1/4 tazas de cebolla cambray, solo la parte verde, cortado sesgado, para marinar el atún
  • 1/4 tazas de salsa de soya, para marinar el atún
  • 1/2 cucharadas de salsa Sriracha, para marinar el atún
  • 2 cucharaditas de jugo de limón, para marinar el atún
  • 1/4 tazas de mayonesa
  • 1/4 tazas de salsa Sriracha
  • 1 cucharadita de Aceite de cacahuate Inés®
  • 1 taza de arroz de sushi, enjuagado en agua fría
  • 2 tazas de agua, para cocer el arroz
  • suficiente de sal
  • 1/2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1 taza de pepino, en rebanadas delgadas
  • 1 taza de aguacate, en rebanadas
  • 1/4 tazas de cebolla cambray, en rodajas, incluyendo la parte verde
  • 1/2 tazas de edamame, cocidos, solo el chícharo
  • 1 taza de zanahoria, en tiras delgadas
  • ajonjolí negro al gusto, para decorar
Preparación
1h 20 mins
15 mins
Baja
  • Mezcla el Aceite de cacahuate Inés® con la cebolla cambray, la salsa de soya, la Sriracha y el jugo de limón en un bowl con una cucharita de madera o un batidor globo. Posteriormente, agrega el atún en cubos y mezcla con mucho cuidado, empleando la cucharita de madera. Tapa el atún con plástico antiadherente y deja marinar en refrigeración por 1 hora.
  • Cocina el arroz previamente enjuagado en una olla con agua, sal, vinagre de arroz y azúcar, luego mezcla ligeramente con una cuchara y tapa. Cocina a fuego muy bajo de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. Retira del fuego y deja enfriar por 20 minutos.
  • Mezcla la mayonesa con la Sriracha y el Aceite de cacahuate Inés® en un bowl y con ayuda de un batidor globo, coloca en una mamila y reserva en refrigeración.
  • Para montar el poke bowl: coloca una capa de arroz, coloca el atún en una esquina del plato y el pepino, el aguacate y la cebolla cambray a un lado. Acomoda los edamames y la zanahoria cubriendo el bowl, pero dejando un poco de arroz al descubierto.
  • Decora el poke bowl de atún con ajonjolí negro y acompaña con la mayonesa picante.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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