Volcanes de Atún

Mundet
Prueba estos ricos volcanes de atún, ya que son muy crujientes, picantes y deliciosos gracias al sabor que aporta el atún al pastor, el cual se combina con queso manchego y un toque de salsa roja. Por si fuera poco, puedes acompañar este antojito con Sidral Mundet® sabor Manzana, ¡es la combinación perfecta!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 diente de ajo, asado
  • 5 chiles guajillos, hidratados, sin semillas
  • 2 chiles morita, hidratados, sin semillas
  • 1/2 tazas de achiote
  • 1/2 tazas de caldo de camarón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 3 tazas de atún en lata, drenado
  • suficiente de tortillas de maíz
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • suficiente de aceite vegetal, para dorar los volcanes
  • piña al gusto, asada, rebanada, para decorar
  • cebolla al gusto, finamente picada, para decorar
  • cilantro al gusto, finamente picado, para decorar
  • guacamole al gusto, para acompañar
  • limón al gusto, para acompañar
  • Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Licúa la cebolla, el ajo, el chile guajillo, el chile morita, el achiote, el caldo de camarón, el comino, la pimienta y el vinagre por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
  • Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y cocina por 2 minutos. Posteriormente, agrega el atún, baña con la salsa y cocina a fuego medio por 10 minutos. La mezcla de atún debe tener una consistencia un poco seca para poder preparar el volcán.
  • Calienta un poco de aceite a fuego medio alto en una plancha, coloca las tortillas y deja que se doren. Cuando las voltees, añade un poco de atún, cubre con un poco de queso, deja que el queso se derrita y que la tortilla se dore por abajo. Retira.
  • Sirve el volcán de atún en un plato extendido, decora con piña, cebolla y cilantro y acompaña con guacamole, limón y Sidral Mundet® sabor Manzana.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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