Alambre de Camarón al Pastor

Goya
Este alambre de camarón al pastor tiene un sabor sin igual, gracias a una mezcla de condimentos que hará explotar tu paladar. Además, este alambre también tiene texturas frescas, cremosas y deliciosas. No te podrás resistir a probar esta receta de alambre con camarón y una salsa extra especial de piña.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de camarón, medianos, limpios, para el alambre
  • 1/2 tazas de achiote líquido, para el marinado
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, para el marinado
  • 1 cucharadita de Sazonador GOYA® Adobo con pimienta, para el marinado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla morada, para el alambre
  • 1 taza de pimiento morrón rojo, para el alambre
  • 1 taza de pimiento morrón verde, para el alambre
  • 1 taza de tocino, parrillado y picado, para el alambre
  • 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado, para el alambre
  • 3 rebanadas de piña, para la salsa
  • 5 chiles habaneros, para la salsa
  • 1/4 cebollas moradas, para la salsa
  • 1 ajo, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de Sazonador GOYA® Total, para la salsa
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para la salsa
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para la salsa
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
  • limón al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Mezcla los camarones, el achiote líquido, el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® y el Sazonador GOYA® Adobo con pimienta en un tazón hasta integrar muy bien. Deja marinar en refrigeración por 15 minutos.
  • ¡Prepara el alambre! Calienta una sartén a temperatura alta, vierte dos cucharadas de aceite vegetal y sofríe la cebolla morada junto con los pimientos de colores. Una vez que obtengan un tono brillante, añade los camarones y el tocino frito. Cocina por 8 minutos o hasta que los camarones estén blandos. Finalmente, agrega el queso manchego rallado y deja cocinar por 3 minutos más, sin mover, para que el queso gratine. Retira el alambre del fuego y mantén caliente.
  • Para la salsa: tatema la piña sobre una parrilla a temperatura alta por 3 minutos o hasta que esté quemadita. Realiza la misma operación con los chiles, la cebolla y el ajo.
  • Pica la piña en cubitos y reserva. Muele en molcajete la cebolla, los chiles y el ajo tatemados junto con el Sazonador GOYA® Total y el jugo de limón hasta que todo esté bien martajado. Agrega la piña en cubos, reservando tan solo un poco, integra el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® y sigue presionando para hacer un puré.
  • Cuando tengas los ingredientes bien martajados e integrados, agrega los cubos de piña reservados, el cilantro picado y mezcla todo con una cuchara. Rectifica la sazón y reserva.
  • Sirve el alambre de camarón al pastor, acompaña con tortillas, limones y la salsa de piña, ¡todo listo para preparar tus taquitos!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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