Los camarones al guajillo sobre pimiento al horno y salsa de habanero es una preparación muy sabrosa, fácil de preparar y con un sabor exquisito. Los camarones al guajillo es la receta ideal para cocinar en el horno.
10 chiles guajillos, sin semillas y remojados (para la salsa)
comino al gusto, para la salsa
3 pimientas gruesas, para la salsa
20 mililitros de vinagre de manzana, para la salsa
sal y pimienta al gusto, para la salsa
6 pimientos, de colores (para los pimientos al horno)
20 mililitros de aceite, (para los pimientos al horno)
sal y pimienta al gusto, para los pimientos al horno
4 chiles habaneros, verde (para la salsa de habanero)
4 chiles habaneros, amarillo (para la salsa de habanero)
10 mililitros de vinagre blanco, (para la salsa de habanero)
100 mililitros de aceite de oliva, (para la salsa de habanero)
sal y pimienta al gusto, cantidad necesaria (para la salsa de habanero)
1 cebolla morada, (para la salsa de habanero)
3 limones, (para la salsa de habanero)
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
Limpiar los camarones. Salpimentar y marinar en la salsa de guajillo.
Para la salsa de guajillo: Moler los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta.
Para los pimientos: Ponerles un poco de grasa y meterlos a hornear a 200 °C hasta que se asen. Retirar del horno, sudar, pelar, desvenar y cortar en julianas medianas.
Para la salsa de habanero. Asar los chiles en la misma charola que los pimientos. Moler con el vinagre y aceite de oliva, sazonar y reservar.
Para la cebolla morada: Filetear muy delgado. Agregarle cilantro finamente picado y jugo de limón, sal y pimienta.
Para los camarones: Meter los camarones en una charola a hornear por 20 minutos a 200 °C.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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