Pon el pescado en agua a con sal y hielo. Deja en el refrigerador por 6 horas por lo menos.
Lava bien el pescado.
Mezcla el pepino, cebolla, jugo de limón, chile piquín, sal y pimienta.
Al momento de servir agrega el pescado.
Partimos la cebolla finamente en rebanadas en forma de luna.
El chile piquín lo mueles con una cuchara.
Sacamos los Callos de Hacha del refrigerador y le ponemos sal y pimienta, agregamos el pepino, cebolla, chile piquín, el jugo del limón y un chorrito de salsa de soya.
Se revuelve todo muy bien con cuchara de plástico o de madera y se deja reposar unos 3 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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