Fideo Seco con Camarones
Salsa Huichol
Si eres fan de la pasta y más del fideo seco, te dejamos esta receta de Fideo Seco con Camarones, un platillo ideal que puedes preparar en Cuaresma. Esta receta fácil se preparar con chorizo y para sazonar los camarones puedes hacerlo con mantequilla y un toque de salsa picante. Recuerda que cuando preparas fideo seco no debes moverlo tanto, de lo contrario, quedará batido.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 cebollas, para el caldillo
  • 3 jitomates, para el caldillo
  • 1 diente de ajo, para el caldillo
  • 2 chiles guajillos, para el caldo
  • suficiente de agua, caliente, para hidratar los chiles, para el caldillo
  • 2 pimienta gorda, para el caldillo
  • 2 tazas de caldo de pollo, para el caldillo
  • suficiente de sal
  • 1/2 tazas de chorizo
  • 1 taza de fideo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 gramos de camarón
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de Salsa Huichol® Picante
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de queso, fresco, para decorar
  • suficiente de aguacate, para decorar
Preparación
15 mins
40 mins
Baja
  • En un comal a fuego medio asa la cebolla, el jitomate, el ajo y el chile guajillo. Hidrata los chiles con agua caliente hasta que se suavicen. Retira las verduras asadas.
  • Licúa las verduras asadas junto con los chiles, la pimienta gorda, el caldo de pollo y sazona con sal.
  • En una cacerola a fuego medio, fríe el chorizo hasta que suelte la grasa, retira. Ahí mismo fríe el fideo hasta dorar, mueve constantemente para que no se pegue, vierte el caldillo y cocina hasta que el líquido se haya reducido por completo. Incorpora el chorizo y reserva.
  • Para los camarones, en un sartén con mantequilla cocina los camarones con el ajo, la Salsa Huichol Picante®, la pimienta y el perejil hasta que estén cocidos. Rectifica sazón y reserva.
  • Sirve el fideo, coloca los camarones encima y decora con la crema, el queso fresco y el aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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