Para limpiar los mejillones primero se ponen en un plato con agua muy fría por 10 minutos. Toma con las manos cada mejillón y pásalo por agua corriendo y quítale cualquier alga que tenga pegada. Tira a la basura cualquier mejillón que venga abierto.
En una olla grande derrite la mantequilla y dora los echallots y agregue el vermouth, deja que hierva.
Agrega los mejillones, cubre y deja que se cocinen con el vapor a fuego alto hasta que se abran (entre 3-6 minutos).
Una vez que ya se abrieron coloca los mejillones con una cuchara en el plato donde se servirán.
Permite que el caldo hierva por otros 2 minutos y vierte sobre los mejillones.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?