Pan de Cazón
Del Fuerte
Prepara esta receta de pan de cazón fácil, esta preparación de tortillas untadas con frijoles refritos y rellanas con carne sofrita de cazón, cubierto en una salsa de jitomate con chile habanero, es una completa delicia y una especialidad del Estado de Campeche.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de epazote, finamente picado
  • 1/4 kilos de cazón, sin piel y sin hueso
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 2 puré de tomate con chile fresco Del Fuerte®
  • 2 chiles habaneros, asados
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 6 tortillas
  • 1 taza de frijoles refritos
  • aguacate al gusto, para decorar
  • chile habanero al gusto, en rodajas, para decorar
  • epazote al gusto, para decorar
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Calienta una ollita a fuego alto con el agua y cocina el cazón con la cebolla, el ajo, el epazote y un poco de sal hasta que esté bien cocido. Cuela, deshebra el cazón y reserva.
  • Para la salsa, licúa el Puré de Tomate con Chile Fresco Del Fuerte® con el chile habanero, la cebolla blanca y la sal.
  • Cocina la salsa con la manteca de cerdo en una ollita durante 10 minutos, agrega el epazote fresco, sazona a tu gusto. Reserva la salsa.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, agrega el cazón, cocina 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
  • Calienta las tortillas en un comal a fuego medio, retira las tortillas del comal y unta con frijoles refritos.
  • Sirve salsa en un palto en forma de espejo, coloca una tortilla con frijoles, rellena con cazón y repite hasta formar tres capas, terminando con una tortilla. Decora con chile habanero y hojitas de epazote frescas. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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