2 chiles poblanos, desvenados, asados, pelados y en rajas
4 cucharadas de grano de elote
5 hojas de elote
1 cucharadita de sal
1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
Preparación
40 mins
0 mins
Media
Comenzamos por salpimentar los filetes de pescado. A continuación sobre cada una de las hojas de elote ponemos un filete y le agregamos una cucharada de crema, una rebanada de queso asadero, medio chile poblano en rajas y una cucharada de granitos de elote.
Envolvemos el pescado en la hoja de elote, como si envolviéramos un tamal. Con la hoja sobrante de elote cortamos unos lacitos y amarramos alrededor del envoltorio para asegurar que no se abra durante la cocción y dar mejor presentación.
Ponemos cada uno de los envoltorios en una hoja de papel aluminio y envolvemos de forma que quede bien sellado, con el fin de que se fije más el sabor de la hoja de elote en nuestro pescado y también para conservar los jugos.
Colocamos los paquetitos en una charola para hornear e introducimos nuestro pescado al horno durante 20 minutos a 180ºC. Cuando el papel de aluminio se haya hinchado, el pescado está listo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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