Marina los filetes en la leche al menos 1 hora antes de cocinar.
Retira los filetes de la leche, seca y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Engrasa con un poco de aceite vegetal un sartén y sella los filetes por ambos lados a fuego alto (aprox. 1 minuto por cada lado).
Retira el pescado del sartén y baja el fuego. Agrega el aceite de oliva, el ajo, y cocina por 2 minutos.
Agrega el vino blanco, el cilantro, y la ralladura de limón. Prueba y sazona con sal y pimienta. Calienta la salsa hasta que comience a hervir y retira del fuego.
Marina los pescados sellados en la salsa y termina de cocinar en una parilla o un sartén por 3 minutos más de cada lado. Agrega más salsa sobre los pescados mientras se cocinan.
Sirve inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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