Pescado con Salsa de Azafrán

Kiwilimón
Si tienes antojo de un delicioso pescado, te presentamos una receta que te va encantar: pescado con salsa de azafrán. Es un rico pescado con una sabrosa salsa de azafrán, es una preparación perfecta para la temporada de cuaresma o cuando quieres quedar muy bien con tus invitados.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 2 pescados, de 300 g c/u
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 150 gramos de chorizo, de soya
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Para el pescado con salsa de azafrán: funde mantequilla en una sartén de 25 cm. de diámetro, a temperatura media, e incorpora el ajo finamente picado. Dóralo por 1 minuto. Incorpora el vino blanco y reduce ¾ partes. Agrega la crema para batir, mezcla perfectamente, y luego añade el azafrán y la sal. Cocina por 5 minutos.
  • Corta el chorizo de soya en rebanadas delgadas. Calienta una sartén de 15 cm. de diámetro, a temperatura alta, y fríe sin grasa el chorizo hasta que esté bien dorado. Retira el chorizo dorado y reserva.
  • En una sartén de 30 cm. de diámetro calienta aceite a temperatura media. Salpimienta los filetes de pescado y fríelos en la sartén, hasta que estén bien dorados y cocidos. Retira de la sartén los filetes y reserva.
  • En un plato extendido, pon un poco de salsa como espejo, coloca el filete y decora con escamas de chorizo de soya.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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