Esta receta original de pescado fresco y crujiente al horno combinado con un arroz de coliflor esta increíble para evitar los cereales en nuestra dieta. Además de bajo en calorías y muy nutritivo es muy rico.
1 paquete de Bits De Coliflor Eva®, para arroz de coliflor
1 cucharada de aceite de oliva, para el arroz de coliflor
1 limón, jugo , para arroz el de coliflor
1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para el arroz de coliflor
1 cucharada de chile seco molido, para el arroz de coliflor
1/2 tazas de menta fresca, finamente picada, para el arroz de coliflor
1/2 tazas de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños, para el arroz de coliflor
1 chile serrano, cortado en rodajas muy finas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de aceite de coco
1 filete de mero, con piel
1 cucharada de pimentón
1 limón amarillo, cortado en rodaja para decorar
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
En un bowl mezcla los Bits de Coliflor Eva®, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el chile molido seco (crushed pepper), la menta fresca, los pimientos finamente picados, el chile serrano, sazona a tu gusto, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco, añade el filete de pescado de lado de la piel, sazona a tu gusto, espolvorea con el pimentón, cubre con una tapa y cocina hasta que esté perfectamente bien cocido. Retira de la sartén.
Sirve el arroz de coliflor de base en tu plato y agrega el pescado listo para comer. Agrega una rodajita de limón amarillo. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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