Pulpo Primavera

Una rica receta para compartir en la playa o un día de verano, si te gustan los calamares con un toque de picante,esta receta es ideal para ti.
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de pulpo, limpio y sin tinta
  • 1 zanahoria, mediana cortada en juliana
  • 1 hoja de poro, cortada en juliana
  • 1 tallo de apio, cortado en juliana
  • 1 cebolla, mediana cortada en juliana
  • 1 rama de cebollín
  • 200 gramos de pimiento rojo, cortado en juliana
  • 6 dientes de ajo, machacado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal, y pimienta al gusto
  • elotitos, cambray (opcional)
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Calienta una sartén con un poco de aceite.
  • Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que tomen un color dorado.
  • Incorpora los vegetales cortados en juliana. Asa los elotitos enteros e incorpora a la sartén.
  • Mientras se sofríen los vegetales, coloca en una olla con agua hirviendo el pulpo. Deja al fuego por 5 minutos o hasta que los tentáculos se enrollen un poco. Cuida de no pasarte pues puede quedar chicloso.
  • Corta el pulpo en trozos pequeños. Coloca en la sartén con el resto de los vegetales. Salpimenta al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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