Ensalada de Pepino y Pulpo asado
Aceite Oleico®
La ensalada de pepino y pulpo es una preparación muy rica y sencilla de preparar. La receta de ensalada de pulpo tienes unos toques asiáticos, lo que aportará variedad a la comida que normalmente cocinas. La combinación de pepino, pulpo y el aderezo es espectacular. Para una versión más ligera, elimina el vino blanco o sake.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 cucharadas de aceite Oléico®, Gourmet Mezcla Provenzal
  • 1 kilo de pulpo
  • 1 papa
  • 1/2 kilos de pepino
  • 1 taza de algas, wakame
  • 2 paquetes de fideo de arroz, (cabello de ángel)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 tazas de sake, o vino blanco seco
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
Preparación
20 mins
45 mins
Baja
  • Coloca el pulpo en una olla express con agua. Agrega la papa y el sake. Cuece por 45 minutos o hasta que la papa esté cocida. Permite que se enfríe.
  • Corta el pulpo en rodajas, agrégale el aceite y la salsa de soya. Calienta una sartén y asa el pulpo por unos minutos.
  • Corta el pepinillo en rebanadas muy delgadas.
  • En un tazón agrega dos vasos de agua e hidrata el alga. Cuela el alga y reserva.
  • En una olla con agua caliente, cuece la pasta. Cuela y reserva.
  • Revuelve el vinagre, con el azúcar y la sal.
  • En una ensaladera, incorpora el pulpo, el pepinillo, alga, pasta y el aderezo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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