Salmón a la Primavera con Pesto de Cilantro
Royal Prestige
Esta deliciosa receta es ideal para los amantes del salmón, pues es nutritiva, saludable y contiene muchas vitaminas, ¡no podrá faltar en tu repertorio! Por la cocción del salmón no te preocupes, pues será muy sencillo hacerlo, ya que Royal Prestige® nos facilita la preparación con sus productos, evitando que se pegue con el Sartén Deluxe Easy Release de 10” de Royal Prestige®.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de pistache, para el pesto
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el pesto
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el pesto
  • 2 manojos de cilantro, para el pesto
  • 2 dientes de ajo, para el pesto
  • 1/4 tazas de queso parmesano, para el pesto
  • suficiente de sal kosher, para el pesto
  • 2 zanahorias, para decorar
  • 1 rábano, para decorar
  • 2 limones, para decorar
  • suficiente de hoja de cilantro, para decorar
  • 2 calabazas
  • 1 pimiento morrón amarillo
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 brócoli
  • suficiente de sal kosher
  • suficiente de pimienta
  • 8 salmones, en filete de 250 gramos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de mantequilla en aerosol
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Para el pesto: licúa los pistaches con el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, el queso parmesano y sal al gusto en la Power Blender de Royal Prestige®, hasta integrar todos los ingredientes perfectamente y obtener una textura suave y uniforme. Vierte el pesto en un tazón y reserva.
  • Pela las zanahorias, saca láminas delgadas con el Pelador de Royal Prestige® y reserva en un tazón con agua y hielo hasta el momento de decorar. Sobre una Tabla de Bambú de Royal Prestige® y con ayuda del cuchillo del chef, corta el rábano en rodajas delgadas y cuartos de limón. Reserva.
  • Sobre una Tabla de Bambú Royal Prestige® y con ayuda de un Cuchillo del Chef de Royal Prestige®, corta la calabaza en rodajas de 5 mm de grosor, los pimientos morrones en tiritas y el brócoli en cuartos.
  • En un Sartén Deluxe Easy Release de 10” Royal Prestige® a fuego medio, pasa un papel absorbente con un poco de aceite, precalienta por 30 segundos, cuida nunca sobrecalentar los utensilios y cocina la calabaza, el pimiento morrón y el brócoli por 4 minutos. Voltea con ayuda de una Espátula de Silicona Easy Release de Royal Prestige® y cocina por 4 minutos más, o bien, hasta que los vegetales estén asados. Sazona con sal y pimienta.
  • Sazona el salmón con sal y pimienta. En un Sartén Deluxe Easy Release de 10” de Royal Prestige® a fuego medio, pasa un papel absorbente con un poco de aceite y precalienta por 30 segundos, cuida nunca sobrecalentar los utensilios. Cocina el salmón por 8 minutos, voltea con una Espátula de Silicona Easy Release de Royal Prestige® y cocina por 3 minutos más o hasta que esté cocido a tu gusto. Retira del fuego.
  • Sirve el salmón en un plato extendido, acompaña con las verduras, el pesto de cilantro y decora con la zanahoria, el rábano, los cuartos de limón y las hojas de cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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