Salmón en Salsa de Coco Picante
Alejandra Cota
¡Que comer Salmón sea tu siguiente mejor opción! Te dejamos esta receta de Salmón en Salsa de Coco Picante que será, sin duda, una de las recetas picositas favoritas de tu recetario familiar. Para la salsa de esta receta de Salmón necesitas chile de árbol, ajo, curry y jengibre. Es importante que al momento de preparar la salsa para cocinar salmón saltees bien el ajo con cáscara para que se cocine por completo; al final debes pelarlo y licuarlo con el resto de los ingredientes.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de coco, para la salsa de coco
  • 2 chiles guajillos, troceado, para la salsa de coco
  • 2 chiles de árbol, para la salsa de coco
  • 1 cabeza de ajo, chica, con cáscara, para la salsa de coco
  • 1 cebolla, cotada en cuartos, para la salsa de coco
  • 2 cucharadas de jengibre, finamente picado, para la salsa de coco
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, la raíz, para la salsa de coco
  • 1 cucharada de comino en polvo, para la salsa de coco
  • 2 cucharadas de paprika, en polvo, para la salsa de coco
  • 1 cucharada de cúrcuma, para la salsa de coco
  • suficiente de sal y pimienta, para la salsa de coco
  • 1/4 tazas de queso crema, para la salsa de coco
  • 1 taza de leche de coco, para la salsa de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 salmón, sin piel, cortado en 4 filetes de 200 g aproximadamente
  • suficiente de chile de árbol
  • 1 taza de crema de coco
  • suficiente de cilantro fresco
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de coco, cocina el chile guajillo, el chile de árbol, el ajo, la cebolla, el jengibre, la raíz de cilantro, el comino, la paprika y la cúrcuma. Sazona con sal y pimienta, retra y pela los ajos.
  • Licúa la preparación anterior con el queso crema y la leche de coco. Reserva.
  • Derrite el aceite de coco en un sartén a fuego medio y cocina el salmón con un poco de sal y pimienta por ambos lados hasta dorar. Agrega los chiles de árbol, una vez que estén brillantes, retíralos junto con el salmón.
  • Ahí mismo, agrega la salsa y deja que suelte el hervor. Añade la crema de coco, cocina 10 minutos o hasta espesar, incorpora el salmón y los chiles, cocina 5 minutos más y retira.
  • Sirve el salmón, decora con chile de árbol y cilantro fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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