Pepinos Rellenos de Surimi

Name: Pepinos Rellenos de Surimi
Prep time: 15 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 15 mins
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos de surimi, en cubos; 3 pepinos, sin cáscara, a la mitad y sin semillas; 1/2 cebollas moradas, finamente picada; 150 mililitros de jugo de limón; 2 cucharadas de mostaza; 4 cucharadas de mayonesa; 1 manojo de cilantro, la mitad finamente picado y la otra mitad entera para decorar; chile chipotle adobado al gusto, finamente picado; 1 aguacate, en julianas; sal y pimienta al gusto

Mauricio Eggleton

¿No sabes qué hacer de comer hoy? Te sugerimos estos pepinos rellenos de surimi para una comida completa, saludable y económica, ¡te fascinarán!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

250 gramos de surimi, en cubos
3 pepinos, sin cáscara, a la mitad y sin semillas
1/2 cebollas moradas, finamente picada
150 mililitros de jugo de limón
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de mayonesa
1 manojo de cilantro, la mitad finamente picado y la otra mitad entera para decorar
chile chipotle adobado al gusto, finamente picado
1 aguacate, en julianas
sal y pimienta al gusto

Preparación

15 mins

Baja

Pela los pepinos y córtalos a la mitad, a lo largo, después quita las semillas con una cuchara para poder rellenar los pepinos.
Agrega el surimi en cubos, la cebolla morada, el jugo de limón, la mayonesa, la mostaza, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente.
Mezcla muy bien todos los ingredientes y rectifica la sazón con sal, pimienta y chipotle al gusto.
Rellena muy bien los pepinos y terminar con aguacate y cilantro fresco.
Corta los pepinos rellenos de surimi en porciones al gusto y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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