Los bísquets de KFC son un plato que todos hemos disfrutado desde la infancia y con esta receta de bísquets con pollo frito puedes preparar tu platillo favorito desde casa. Anímate a cocinar estos bísquets de mantequilla rellenos de pollo frito estilo KFC, bañados con gravy y acompañados con ensalada de col.
2 cucharadas de polvo para hornear, para el bísquet
3/4 tazas de azúcar, 100 gramos, para el bísquet
1 cucharada de sal, 5 gramos, para el bísquet
1 taza de mantequilla, 125 gramos, cortada en cubitos, para el bísquet
1/2 tazas de queso crema, 100 gramos, para el bísquet
2 huevos, para el bísquet
1 taza de leche de vaca, 250 ml, para la masa del bísquet
1 taza de leche, para el buttermilk
2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk
suficiente de harina, para extender la masa
suficiente de yema de huevo, para barnizar
4 pechugas de pollo, deshuesadas y aplanadas
2 tazas de harina, para empanizar
1 cucharadita de orégano, para la mezcla de harina
1 cucharadita de cebolla en polvo, para la mezcla de harina
1 cucharadita de ajo en polvo, para la mezcla de harina
1 cucharadita de paprika, para la mezcla de harina
1/4 cucharaditas de pimienta roja, para la mezcla de harina
1/4 cucharaditas de jengibre en polvo, para la mezcla de harina
1 1/2 cucharaditas de sal, para la mezcla de harina
1/2 cucharaditas de pimienta negra, para la mezcla de harina
1/2 cucharaditas de pimienta blanca, para la mezcla de harina
1 taza de leche, para marinar
1 cucharada de vinagre de manzana, para marinar
1 cucharadita de sal, para marinar
1/2 cucharadas de paprika, para marinar
suficiente de aceite, para freír
suficiente de gravy, para acompañar
suficiente de ensalada de col, para acompañar
Preparación
30 mins
1h
Baja
Precalienta el horno a 170 °C.
Forma un volcán con la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en una superficie limpia. Mezcla muy bien y agrega la mantequilla y el queso crema. Con ayuda de una raspa trabaja deshaciendo la manteca y la mantequilla, hasta obtener una mezcla de consistencia de punto de arena.
Agrega los huevos uno a uno y la leche, integra sin amasar demasiado, únicamente hasta incorporar los ingredientes, para que la masa no quede elástica.
Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 30 minutos antes de utilizarla, para que la puedas manejar.
Extiende la masa de bísquet formando un rectángulo sobre una superficie enharinada. Marca la superficie con los dedos y dobla en forma de libro. Deja reposar por 3 minutos y con ayuda de un rodillo, extiende nuevamente hasta tener un grosor de 5 mm.
Corta los bísquets con ayuda de un cortador redondo de 8 cm de diámetro y colócalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
Con un cortador circular más pequeño, marca el centro de los bísquets para darles la forma tradicional. Barniza con la yema de huevo y hornea por 25 minutos a 180 °C.
Mezcla la leche con el jugo de limón en un bowl y deja reposar por 10 minutos.
Para el pollo frito: Mezcla la harina con las especias en un recipiente, integra bien todos los ingredientes y reserva.
En otro recipiente mezcla la leche con el vinagre de manzana, la sal y la paprika, revuelve hasta integrar todo y después coloca las pechugas dentro de la mezcla para que se marinen durante 25 minutos, en el refrigerador. Esto ayudará a que se concentre mejor el sabor y se suavice el pollo.
Una vez marinadas las pechugas, pásalas en la mezcla de harina hasta cubrir por completo. Calienta suficiente aceite en un sartén hondo a fuego medio-alto y fríe las pechugas hasta que estén doraditas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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