Prepara estas deliciosas albóndigas con gravy Sueco. Las albóndigas quedan suaves y fáciles de cortar. Tienen como complemento la salsa gravy que es muy sencilla y rápida de hacer. Lo mejor que es que puedes hacer el gravy en el mismo sartén donde doraste las albóndigas. Esto le da un gran sabor y no tienes que ensuciar tantos sartenes. No dejes de probarla.
Revolver la carne molida junto con la avena molida, bañando la mezcla con la salsa inglesa y el jugo Maggi, la pimienta, la canela, el ajo en polvo y el laurel en polvo. Ir añadiendo el huevo batido poco a poco, de modo que quede una mezcla húmeda, espesa y moldeable, pero también algo pegajosa.
Espolvorear la fécula de maíz uniformemente sobre un plato o tabla de picar grande. Haz bolitas medianas con la preparación de carne molida y empanízalas, una por una sobre la fécula de maíz, cuidando que queden bien cubiertas, ir reservándolas en otro plato.
En una cacerola grande, poner la mantequilla a derretir a fuego bajo (que no se queme o evapore). Añadir las albóndigas para que comiencen a dorarse.
Voltea las albóndigas una vez que ya tengan un lado frito, dejando que se doren bien hasta que queden bien cafés por todos lados, procurando que no se deshagan al voltearlas.
Reservarlas en un plato hondo una vez que aparezcan bien cocidas.
A la mantequilla que queda en la cacerola, todavía con el fuego bajo, añadir 1 1/2 cda. de fécula de maíz , puedes usar la fécula de maíz con la que empanizaste las albóndigas. Revolver haciendo una pastita suave.
Añade el caldo de pollo (si se puede tibio) y poner a fuego medio para que empiece a burbujear la mezcla y espese durante unos pocos minutos, esta es la base del gravy. Agrega la miel y la mostaza.
Disolver la leche evaporada con la media crema en un tazón. Para ahorrar tiempo, mientras tanto se pueden meter las albóndigas al microondas por 1 minuto, girarlas un poco y volverlas a meter 1 minuto más.
Verter la mezcla de leche y media crema en la cacerola, revolver con la base gravy. Añadir la cucharada de mostaza, unas 4 cucharadas de salsa inglesa y 2/3 de cdita. de miel. Revolver nuevamente para que se integre todo.
Añade las albóndigas al grav, revisa el sabor. Según se requiera, ir añadiendo 1/2 cdita. más ya sea de mostaza, de salsa inglesa o de miel, cuidando que el sabor del gravy no se pase de dulce o ácido y no empalague o predomine el sabor de las especias de la salsa inglesa.
Dejar cocer unos minutos de modo que la salsa gravy no quede aguada pero tampoco demasiado espesa o grumosa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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