Receta de Chop Suey
Brenda Villagomez
El chop suey es el resultado de la fusión de sabores e ingredientes chinos y estadounidenses, además, debido a su increíble sabor, ha llegado a todos los rincones del mundo. Esta receta de inspiración oriental se prepara con pollo, res, cerdo o camarón, así como todo tipo de verduras. No olvides acompañar con arroz al vapor y ¡listo!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 700 gramos de lomo de cerdo, en cubos grandes
  • 1/4 tazas de salsa de soya, para marinar la carne
  • 3 cucharadas de salsa de ostión, para marinar la carne
  • 2 cucharadas de fécula de maíz, para marinar la carne
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para la salsa
  • 1/2 tazas de salsa de soya, para la salsa
  • 3 cucharadas de salsa de ostión, para la salsa
  • 2 cucharadas de azúcar, para la salsa
  • 3 cucharadas de fécula de maíz, para la salsa
  • suficiente de pimienta blanca, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 taza de edamame, o chícharos chinos, limpios y cocidos
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, rebanado
  • 1 cucharada de jengibre, rallado
  • 1 taza de pimiento morrón verde, en tiritas
  • 1 taza de champiñón, rebanado
  • 1 taza de germen de soya
  • 1 taza de brócoli, hervido y en porciones pequeñas, de 1 bocado
  • 1/2 tazas de grano de elote amarillo, de lata, drenado
  • ajonjolí al gusto, para acompañar
  • hojuela de chile al gusto, para acompañar
Preparación
1h 10 mins
35 mins
Baja
  • Coloca la carne en un tazón y vierte la salsa de soya, la salsa de ostión y la fécula de maíz, luego revuelve para integrar muy bien. Marina la carne en refrigeración por al menos 40 minutos.
  • Vierte el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar, la fécula de maíz, la pimienta blanca y el caldo de pollo en una olla. Lleva a fuego medio y cocina hasta que hierva, reduzca y espese. Deja enfriar la salsa para chop suey y reserva.
  • Vierte dos cucharadas de aceite de ajonjolí en una sartén tipo wok y cocina el edamame por 3 minutos, después retira del wok y reserva. Haz lo mismo con la carne marinada y si es necesario vierte más aceite. Mueve constantemente por al menos 20 minutos, retira del wok y reserva la carne
  • En el mismo wok, cocina la cebolla, el ajo y el jengibre por al menos 3 minutos o hasta que obtengan un tono brillante. Posteriormente, integra el pimiento morrón verde, los champiñones y el germen de soya.

    Una vez que notes que los vegetales comiencen a cambiar de color y a reducir su tamaño, será momento de integrar el brócoli, el grano de elote y la carne. Saltea moviendo constantemente la sartén durante 5 minutos más. Mezcla para integrar todos los elementos del chop suey.
  • Por último, añade la salsa que redujiste en el paso 2 y mezcla para integrar toda la preparación. Da un último golpe de calor.
  • Sirve el chop suey en un plato hondo y decora con los chícharos chinos, el ajonjolí y la hojuela de chile.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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