Asar los chiles y reservar en una bolsa para después limpiarlos.
Engrasar un refractario.
Fundir la mantequilla con un poco de aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo hasta que este se doren, después incorporar el elote, la calabaza y el chile poblano, cuando estén suaves los ingredientes agregar la crema. Salpimentar al gusto.
Rellenar los chiles poblanos, agregar el pollo y el queso.
Licuar el sobrante del relleno con un poco de leche hasta obtener una crema.
Acomodar los chiles en el refractario y agregar la crema, poner queso deshebrado encima y trocitos de mantequilla. Hornear durante 5 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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