Disfruta de este guisado de queso en salsa verde como parte de tu menú semanal, ya que es muy sencillo de hacer y su sabor picoso te encantará. Acompáñalo con frijoles y tortillas.
1/2 cucharaditas de pimienta negra entera, para la salsa
8 tomates verdes, cocidos, para la salsa
1 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
1/4 manojos de epazote, solo las hojas, para la salsa
700 gramos de queso panela, 150 g por porción
2 cucharadas de aceite vegetal
pizcas de sal
2 tazas de nopal, cocido, en tiritas
cebolla morada al gusto, en tiritas, para acompañar
cilantro al gusto, finamente picado, para acompañar
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
Asa la cebolla junto con los dientes de ajo y chile serrano en un comal caliente a fuego medio hasta que tengan un tono obscuro y reserva.
Baja la temperatura del comal y sobre este mismo tuesta el comino entero y la pimienta negra entera por un minuto, mueve constantemente. Retira del fuego y reserva.
Licúa el tomate verde cocido junto con la cebolla asada, los ajos asados, el chile asado, las especias tostadas, el caldo de pollo y el epazote hasta integrar por completo. Reserva hasta su uso.
Asa las rebanadas de queso panela en un sartén parrilla a fuego bajo por ambos lados hasta que se doren ligeramente. Reserva.
Vierte un poco de aceite en una cacerola a fuego medio, agrega la salsa y sazona con sal. Incorpora los nopales y cocina todo por 6 minutos. Añade el queso asado, deja que suelte el hervor y retira del fuego.
Sirve el guisado de queso en salsa verde caliente y acompaña con cebolla morada y cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?