Lasaña vegetariana con champiñones
Mara Alpizar
¡No te quedes sin probar esta deliciosa lasaña vegetariana con champiñones para una ocasión especial!Prueba este platillo sin carne, pues combina sabores intensos y texturas únicas, así que es ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa. Por si fuera poco, esta lasaña también es libre de gluten, pues sustituimos la pasta por láminas de berenjena.Los champiñones, protagonistas de nuestra lasaña, no solo aportan un sabor delicioso, sino que también son una excelente fuente de proteína y fibra. Además, son ricos en antioxidantes y vitaminas del grupo B.Perfecta para el almuerzo o la cena, esta lasaña vegetariana con champiñones con champiñones es una opción que les encantará a todos. Pruébala y sorprende a tus seres queridos con este delicioso y nutritivo platillo.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 3 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de zanahoria, en cubos pequeños
  • 1/4 tazas de vino tinto
  • 2 latas de champiñones de lata
  • 3 tazas de lenteja, cocida
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 4 albahaca
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 berenjenas, en láminas
  • sal al gusto
  • 2 tazas de crema ácida
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • ensalada al gusto
Preparación
35 mins
40 mins
Baja
  • Derrite la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria y cocina durante 5 minutos. Incorpora el vino tinto y deja reducir, después añade los HERDEZ® champiñones rebanados, las lentejas, la salsa tomate, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta y cocina durante 10 minutos.
  • Coloca las berenjenas en una tabla, espolvorea con sal y deja reposar durante 15 minutos. Seca con una toalla de papel.
  • Acomoda una capa de berenjenas en un refractario previamente engrasado, añade un poco del relleno, la crema ácida y el queso. Repite este proceso hasta terminar con una capa de berenjena y queso a 180 °C Hornea por 25 minutos.
  • Sirve la lasaña vegetariana y acompaña con un poco de ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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