Esta receta de arroz con chile relleno es una opción muy fácil y económica para cualquier día de la semana. Este platillo consiste en una irresistible combinación de arroz blanco al estilo mexicano con chiles cristal rellenos de queso canasto. Ya lo sabes, ¡no hay nada como el sabor casero!
4 chiles de agua, asados y sin piel, listos para rellenar
1 taza de queso canasto, en tiras
3 tazas de agua, para el arroz
2 dientes de ajo, para el arroz
1/4 cebollas, para el arroz
suficiente de sal, para el arroz
suficiente de aceite vegetal, para el arroz
1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente, para el arroz
3/4 tazas de zanahoria, en cubos, para el arroz
3/4 tazas de chícharo, para el arroz
cilantro al gusto, picado, para decorar
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Rellena los chiles de agua con el queso canasto y reserva.
Licúa el agua, el ajo y la cebolla. Reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, agrega el arroz y fríe por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Vierte el agua, tapa y espera a que hierva. Añade la zanahoria y los chícharos, tapa nuevamente y cocina por 10 minutos.
Cuando quede muy poco líquido, apaga el fuego. Incorpora los chiles a la cacerola y deja reposar de 5 a 10 minutos para terminar de cocer con el mismo calor y para que el queso se suavice ligeramente.
Sirve el arroz con los chiles rellenos y espolvorea con un poco de cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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