Asado de Bodas
Mundet
El asado de bodas es un platillo mexicano, es originario de Zacatecas y se prepara para celebraciones muy grandes como lo son los matrimonios. Usualmente, se prepara en los pueblos o comunidades rurales, donde lo acompañan con variedad de sopas y otros guisados.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua, para cocer la carne
  • 1/4 cebollas, para cocer la carne
  • 2 dientes de ajo, para cocer la carne
  • 1 kilo de pierna de cerdo, en trozos medianos
  • suficiente de sal, para la carne
  • suficiente de aceite vegetal, para el adobo
  • 1/4 cebollas, en trozos, para el adobo
  • 6 chiles guajillos, sin semillas, para el adobo
  • 4 jitomates, para el adobo
  • 1/2 bolillos, en trozos, para el adobo
  • 3 pimienta negra, para el adobo
  • 2 clavos de olor, para el adobo
  • 2 hojas de laurel, para el adobo
  • suficiente de caldo de pollo, para el adobo
  • sal al gusto, para el adobo
  • pimienta al gusto, para el adobo
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para el adobo
  • arroz blanco al gusto, para acompañar
  • suficiente de hoja de cilantro, para decorar
  • 1 Sidral Mundet® de Ciruela
Preparación
1h
35 mins
Baja
  • En una olla de presión a fuego alto, calienta el agua. Una vez que hierva, agrega la cebolla, el ajo y la pierna de cerdo. Sazona con sal, tapa y cocina 25 minutos. Retira del fuego.
  • En una sartén honda a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla, el chile guajillo, el jitomate, el bolillo, la pimienta negra, los clavos de olor, las hojas de laurel y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta. Cocina 10 minutos. Retira del fuego.
  • Licúa la preparación anterior con una cantidad mínima de caldo de pollo. Calienta una cacerola a fuego medio y vierte la preparación del adobo.
  • Incorpora la carne y el jugo de naranja. Cocina hasta que obtengas una consistencia espesa.
  • Sirve el asado de bodas en un plato un poco hondo, decora con cilantro y acompaña con arroz blanco y un rico Sidral Mundet® sabor Ciruela.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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