Carne de res en salsa de chile pasilla
Yamilette González
Mexicano que se respeta, sabe cocinar guisados picositos para taquear. En kiwilimón nos fascina tanto la comida mexicana que creamos esta receta de carne de res en salsa de chile pasilla para que disfrutes a la hora de la comida. ¡No olvides acompañar con arroz, frijoles y tortillas!¿Sabías qué? El chile pasilla es un chile seco que no puede faltar en las cocinas mexicanas, pues tiene un sabor ligeramente picante. Se le llama chile chilaca cuando todavía está fresco. ¿Lo has probado?¡Da clic para ver más recetas de guisados!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • suficiente de agua, para cocinar la carne
  • 1 kilo de chambarete
  • 1/2 cebollas, para cocinar la carne
  • 1 cabeza de ajo, para cocinar la carne
  • sal al gusto, para cocinar la carne
  • 6 chiles pasilla, hidratados, para la salsa
  • 2 jitomates, hervidos, para la salsa
  • 2 tomates verdes, hervidos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • 3 pimienta gorda, para la salsa
  • 1 taza de caldo de res, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 500 gramos de carne molida de res
  • arroz primavera al gusto, para acompañar
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
Preparación
3h
2h
Baja
  • Cocina el chambarete en una olla con suficiente agua, ajo, cebolla y sal por 2 horas o hasta que la carne esté suave. Reserva.
  • Para la salsa: licúa el chile pasilla, el jitomate, los tomates verdes, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta gorda y el caldo de res hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
  • Calienta el aceite en una cacerola semi profunda y sofríe la cebolla, hasta que esté suave y transparente. Posteriormente, añade la carne de res, cocina por 5 minutos, vierte la salsa de pasilla y cocina a fuego bajo por 10 minutos más.
  • Sirve el chambarete con la salsa de chile pasilla y acompaña con arroz primavera y tortillas de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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